每四年举办一次的世界葡萄大会，是全球级别最高、参会国家最广的盛会，被称为“葡萄界的奥运会”。2014年第十一届“世葡会”首次在亚洲北京延庆举办。国内各大葡萄产区以及世界主要葡萄产区的酒商云集北京，中国葡萄酒市场和产业发展吸引了世界的目光。

“世葡会”上，百利生葡萄酒业独创的本草养生干红登上葡萄酒国际舞台。用干红融酿中华的养生本草，这是中国红酒界的新思维和创新之举，那么，它的口感风味能否赢得葡萄酒大师们的首肯呢？本草与红酒的中西圆融能否一种中国风格呢？中国的养生本草与哪种葡萄酒融合更能焕发出勃勃生机呢？

    问道葡萄酒大师，请看，来自“世葡会”的现场报道。

    名字：Remy Bellermer

    公司:法国TH. Bellermer Negociants酒庄主

    我们是来自波尔多地区的，我们酒庄有很长久的历史。我们在波尔多、在勃艮地、在香槟等地区都有自己的酒庄。我们的酒庄从十九世纪就已经存在了。

    问：法国有类似的在红酒中加入中草药的产品吗？

    答：在法国也是有的，我们一般把这种酒，能叫做烈酒（spirits），在红酒里面，我们一般是不加东西的。

    问：这款红酒里面加了中草药，你感觉怎么样？

    答：我觉得对中国人而言，可能会比较喜欢，因为它比较甜，我感觉中国人比较喜欢喝甜一点的东西。我能够感觉到里面草药的味道。当然，草药对于中国人来说比较熟悉，草药也对身体有好处。怎么说呢，味道还是可以的。当然草药本身也是有益健康的，红酒里加入一些呢，对身体有好处，这是一个非常好的理由（去做这个产品）。

    问：对于这种加了中草药的葡萄酒，用什么类型的葡萄更适合？

    答：我个人建议在砾石土壤的土地种出来的葡萄比较好，因为这样土地生产出来的葡萄非常典雅，跟草药结合起来呢，感觉很有力量啊！
（本草红酒）这个很有创造性的。关键还是需要看市场的反馈，个人认为，酒所呈现出来的口感口味还是不错的。

    名字：Mariagrazia Icardi

    公司：意大利Icardi酒庄主

我知道你们是生产红酒的，而且在红酒里面加入了草药。我也是一个红酒庄主。对我来说，在理念上红酒里面是可以放草药的。但是我周边的真实情况是，葡萄酒里面是不能放别的材料的，当然我们会放一些木头，比如橡木，那是可以增加它的口感，目的就是使它风味不同，当然你们放进草药以后，大概也是为了这个吧？味道也更不同吧？

这个酒的味道不错，它并不是的那么甜，喝起来很爽口哦。

意大利也有草药，但是我们两个国家，对“草药”认定的系统或者说对“草药”的理解恐怕不太一样。老实讲我这方面所知有限，不好意思，我们的传统是不把草药放到酒里面的，我们可能会放到水里面，比如就像茶一样，这是我们会做的。

问：如果在意大利的酒品中，勉强找些可对比的产品呢？比如意大利的“玛莎拉”（Marsala wine）难道不是这样的吗？

答：嗯，倒是可以比，不过，“玛莎拉”不是放草药的。它里面有mosto cotto（葡萄汁经过收汁得到浓稠的糖浆），嗯，怎么说呢，这种东西吧，你不能叫草药，算是一种甜味剂吧！

问：你看这个酒瓶上有这么一个蓝色的小标记，它意味着在中国被认定的一种保健食品，那么意大利有这样类似的东西吗？这款酒申请了国食健字批号，您怎么看？

答：对酒来说，我们有类似的一种，意思就是说可以给你带来身体上的一些健康的保证（证明）。

问：（换了百利生参花本草红酒）这种酒加入人参成分，您怎么看？

答：这种加了人参的酒，香气是不同的，这个酒我感觉味道更加圆润。我觉得不错，是很好的红酒。

    问：这款人参红酒采用赤霞珠跟美乐的混酿，您有什么建议？

    答：这个味道取决于你到底用的是什么品种的红酒，这个酒单宁的味道强一些。我的建议是用一些整体感强一些的酒。基本上我还是建议用赤霞珠，因为赤霞珠里面的单宁要强一些。当然我知道你们在尝试用不同的红酒，研究你们的新产品，所以我另一个建议，你们可以选用西拉子，西拉子比较柔软。美乐也可以，赤霞珠太强了，好的赤霞珠那个口感是非常强的，单宁也好，现在这款人参红酒口感非常强壮。另外，我建议如果你们用我们这个地区的红酒呢也，我建议用意大利“博纳尔多”葡萄品种的红酒（意大利本地葡萄品种）。因为我们这个葡萄酿造出来的红酒的口感呢，是属于口感比较柔顺的，有一点点甜，我觉得跟你们这种产品比较搭配。酒就是这样，实际上还是要强调口感的，需要不断尝试。比较完美的是，酒的整体感比较强大，但那口感口味呢，又要比较柔软。

    名字：Corina Nedelcu

    公司：罗马尼亚Vincon Vrancea葡萄酒庄产品经理

    百利生比较强壮，感觉蕴含着能量吧。

    对一个欧洲人来言，这是一个独特的口味。我个人的看法是香味太浓烈了，当然可以理解，大概是酒里面本草的味道，对我来说太浓烈了或者我比较敏感。但是对消费者来说，就像你所说的，这是一个出于健康考虑所生产的酒，那么他们（消费者）应该可以接受吧。

    问：你感觉这个酒的口感怎么样？

    答：就是香气太浓了，比较强壮。怎么讲，感觉蕴含着能量吧……可以这么说吧，我觉得这是一个有力量的、健身的、强有力的酒。

    一般来说，你可以选择美乐，这是我们比较成熟的品种，因为它充满丰富的果香。当然我们也有赤霞珠，但我个人觉得，赤霞珠似乎不太适合做这个。当然我们也有罗马尼亚本地特有的品种，我们这个罗马尼亚本地葡萄，跟欧洲传统的品种的不太一样（有自己的特色）。我们的白葡萄酒品种很多，超过十六种！这可是一个葡萄园出产的啊！

    问：那我们现在谈具体点，如果说我们去选择你们的一款葡萄酒，你做什么样的推荐呢？

    答：这个操作性比较差，每年的降水量不一样，日照的天数和强度也不一样，别只用一个土壤去比较，因为葡萄在这种情况之下，展现出来的香气差异很大，唯一可行的办法就是你不断的品尝，尝一尝，然后比较一下，你才能够找到你心仪的红酒基酒。

    这款酒非常像波尔多的风味，但是不像波尔多酒有那么高的酒精度，大概这样可以理解，为了健康的原因，你们把酒的风味变柔和了吧。当然，这个有草药的那种味道。如果从一个药酒的角度来说呢，我并不是一个合适的病人去分别和判断这种酒的（功效）。我个人大概可以说比较喜欢第二和第三款吧！要是我建议基酒，可以说用美乐吧，美乐。

    名字：Ryan Kinghorn

    酒庄：澳大利亚Haselgrove酒庄CEO

    百利生给人种马上要流行起来的感觉

    你们是怎么把它做出来的？哦，我明白了。你们是用这个红酒做基酒，然后再混合了草药。从这个工艺上来说，我觉得正确的理解应该“它是混合酒”，不是酿造酒，这算是一种“年代酒”吗？哦，还不能算是年代酒！这酒（百利生）只是在里面加入了这个中草药的成分。
是用新酒做的。嗯，这里边的草药，让我想起人参，这个我知道，我听说过。

    （品尝完参花本草红酒以后）
    答：很好。现在我来点评一下，从直观上来说呢，它确实不是年份酒，但是呢，能够感觉到它有很复杂的成分，当然我能够感觉出来草药。酒的果香很好。我能够感觉到这个酒里有一种动感的成分。

    （又尝了百利生牌杞红葡萄酒，以一种不太相信的语气问）你确定这个酒是在中国制造的吗？

    百利生：不是，我们也是从国外进口的酒汁，然后后期加工。

    （又品尝了另外一款龙玫本草红酒）

    答：这款酒有很美妙的香味。我能感觉出这种樱桃的味道。这个樱桃的味道已经出来了。

    （又尝了一下百利生杞红葡萄酒）

    答：这是我最喜欢的。

    （接着说龙玫本草红酒）

    答：（这个酒）我的感觉就是有一点已经挥发散掉了。怎么说呢，但是也还好啊！因为它给你一种感觉，就是说这种柔软的气质也很迷人，它让你可以多喝一些。总的来说这种混合在一起的味道还是令人欣喜的，有意思，因为它给你一种马上要流行起来的感觉，喝酒就会有这样的一些独特体验，这种将要流行起来的感觉是比较异样的，挺好。

    （开始尝试加了人参的参花本草红酒）

    答：以前我把它称为烈性酒（spirits）可能是一种错误，人参是一种根状一样的植物。这个喝起来是有人参的味道。这个基酒是赤霞珠对吧？我来跟你讲我要的感觉吧，这款我觉得还是很美妙的，它用人参混合了赤霞珠，这个值得探讨一下，这两种东西呢，都很有个性，非常有个性的植物品种，两相对比，综合比较，平心而论，你不能说这个是非常好，因为平衡是个问题，我非常喜欢，但不能喝太多；这第二款有很恰当的草药香味儿，也就是这个（指龙玫）比较柔软，让你可以喝比较多。这个第三款给你一种非常恰当的感受，它已经产生出自己个性。我觉得从融合的角度来讲，我还是推荐澳大利亚的西拉子这种葡萄，因为西拉子比较柔和，包容性较强，它能够让你感觉到更完美地融合。知道你希望在那个酒瓶里达到一种非常完美和谐，我觉得西拉子可能更好。

    问：我们如果选用你们葡萄园里的产品，你建议用什么样的基酒。

    答：我当然绝对推荐西拉子。很多新世界的酒，比如说智利的、阿根廷的，他们的酒很有自己的特点，但是你也可以来做一种新的尝试。如果你想要消费者满意的话，我的建议把你们的酒搞的甜一些，当然这样可能会贵些。

    你如果要买我们的酒，就得告诉我你们能够接受的最近的新酒“近”到什么程度，因为我要考虑把酒装到集装箱软囊里的时机，一般这种大软包可以装25吨。我们从澳大利亚把这个酒给你注入软囊以后，我需要考虑当时的氧化问题。

    问：有人说这种酒有点像意大利的“玛莎拉”酒，你觉得是这样吗？
    答：你提醒我了，还是有点像“玛莎拉”酒，尤其是我刚刚喝到的这款。

    姓名:Alejandro Bianchi

    公司:阿根廷Finca Dinamia酒庄总经理

    这是一款非常平静的酒，它可以使你感觉到很平静，我的意思是指口感上，你能理解我的意思吗？也就是说它比较适口，不是那么有很强劲的冲击性，或者个性并不是那么的彰显，很柔和滑顺。果香不是那么的强，我觉得你们的混合感还不够。

    百利生：不同的酒用不同的配方。

    女士：我能用我们的酒跟你们的酒来调一下吗？我想做一点点创新，让我来调制一点点烈性酒（spirits）。（女士现场用百利生的酒混合自己的红酒）。

    你看现在这个酒的颜色是不是已经发生了改变？你们原来那个酒呢，棕色太重了，氧化的比较厉害了。现在你看它变红了。看起来现在混合了我们比较新鲜的酒啊，我们这个葡萄叫做马尔贝克。它是红色的，果香味儿比较强的酒。这样的话，闻起来这酒就有了新的生命。你看它改变了很多，来尝一尝吧！你看到吗？这个颜色确实变掉了。这样就显得新鲜多
了。你尝尝比刚才好了很多。

    女士：我们这种用马尔贝克葡萄酿造的酒，可是纯粹有机天然的，没有任何化学添加剂。我们把它称为自然的葡萄酒，天然的葡萄酒。

    百利生：怎么看待草药加红酒这种做法？
    答：这是一个有趣的想法。我们都知道一些关于中草药的情况。我们所关心和要做的就是我们的产品是否能带给消费者更多的快乐。我们酒里边虽然有酒精的成分，但是，（材料）一定也要是健康的。我们不在土壤里面使用化学成分，对那些有病的葡萄也会采取有机的措施去治愈它们的病患，比如我们不会使用杀虫剂等等这些东西，只使用自然的这种药物，而不是化学的药物，我们要带给消费者纯天然的葡萄酒。

    姓名：鲁班（Santa Ana）

    公司：阿根廷Bodegas酒庄中国区经理

    很不错。开始的时候，我能感觉到一些特殊，那以后确实能感觉到有一些草药的味道，往后还是酒的味道。这个很有意思，嗯，对中国市场来说，很有趣。

    中国的草药有不少，因为也有不少中国人，我直觉的判断，这个产品能用阿根廷的红酒跟中国的草药混合在一起，应该是不错的。我们的产品25%会在阿根廷市场消化，有40%的会去国际市场。我们的公司是很大的，我们在世界排名第五。

    问：我们以前的基酒基本都是用赤霞珠，现在我们想寻找一些新的酒。

    答：在阿根廷，我们有很多葡萄品种，我们的酒庄有赤霞珠、美乐、西拉子，还有其他好几个其他不少品种，我们也有很多混合酒汁的产品。
    阿根廷是一个比较特殊的葡萄种植环境，我们这边降雨量比较少。干旱是一个很大的问题。但是另外一个情况是我们葡萄的糖分比较高，葡萄得到了更多的阳光，所以你会发现阿根廷的红酒那里面果香要更丰富。

    问：从文化的角度说，红酒加上草药是一种文化的调性，你怎么看呢？

    答：是的，我意识到在中国越来越多人在喝红酒，所以说你们这种做法是一个很好的尝试。

    我们有不同的葡萄酒，比如说，比较流行的可以是马尔贝克（malbec,种植面积稳居第一,极富阿根廷特色）。我还可以推荐另外一种，这个可能还更好喝一点，可能会更适合中国消费者。作为阿根廷著名的葡萄，你们也应该尝试用马尔贝克葡萄混合中国的草药，口味我不敢妄测，但是对你身体一定非常健康，有好处。马尔贝克是我们阿根廷葡萄酒的象征，所以呢，我希望你们尝试。

    姓名：Nadia Curto

    公司:意大利Curto Marco酒庄主

    问：你喜欢这个吗？

    答：是的，我喜欢。我知道在中国有很多人喜欢这种口味的。因为六年前我来过中国。我想是因为食物的关系，中国人比较喜欢吃甜的。这个酒精度怎么样？

    百利生：是11度的。

    答：如果是这个酒精度的话，每天喝都没关系。人们喝这个酒的时候是在餐桌上吗？（我回答是）是这样的啊！那也可以在酒吧里面喝这样的酒。

    你们如果改变了葡萄当然会改变口味口感了。我们的葡萄主要是巴贝拉。很有水果风味，但我不知道巴贝拉是否可以做这种跟草药的结合，我们的葡萄园是在意大利离法国非常近的那部分，大概离法国只有一百公里。

    我们葡萄园基本是粘土，有的一部分是沙地，沙地对于葡萄来说，实际上是一种可以使之有力量的土壤，在这样土地上种出来的葡萄都有结构感。如果是粘土种出来的葡萄，就会显得比较典雅，比如说，巴贝拉葡萄。

    姓名：Luciano Cielo

    公司：意大利San Matteo家族酒庄总经理

    百利生散发着一种成熟的果香

    对我来说这是一次很新的尝试，我没喝过这种酒。开始闻起来感觉这个香味还是很舒服的。我认为它散发着一种成熟的果香。有一点点辛辣的感觉，让我想像一下，如果是在意大利的话，这种酒应该在结束午餐以后喝，或者是在晚餐进行中，可以配合一些巧克力或者甜点。可能会是一种不错的搭配。在朋友聊天的过程中，也可以当做一种配酒，就是说，大家闲谈的时候喝也不错。这让我想到了意大利两种葡萄的风味。关键是这个果香的味道比较成熟。我还是很喜欢的。

    问：介绍一下你们的葡萄园和葡萄酒好吗？

    答：我们在意大利西北部。我们那边流行葡萄是“左巴塔洛”，这个地区那是靠近意大利比较有名的一个大区。中世纪的时候我们那边橡木桶酒挺流行的。我们的葡萄酿出来的酒单宁度比较高，它适合于跟各种肉类配合食用。我们最大年产量是1200万升。我们的酒庄产量不高，但是我们对产品的品质还是要求比较高的，管理比较严。因为气候对我们影响比较大。如果用我们的葡萄酒跟你们这种草药来结合的话，个人建议用我那边比较流行的“巴罗罗”（barolo）。这个葡萄酒跟草药的香气挺般配的，我们那里有类似的产品，这种酒叫做“barolo kenato”kenato是一种蔬菜。两者混合酿制成酒，我们在里边就放一些草药。在我们那里，barolo kenato有一定市场。但是我必须跟你说明的是，我们不在吃饭的时候喝这种酒（barolo kenato）的，而是吃完饭才喝，配巧克力吃，我们那里很流行。

    问：来谈一谈你说的“barolo kenato”，它有什么样的功能吗？

    答：这个酒呢不是以味道取胜，它是一种功能酒，有助于消化，使胃很舒服，或者当你感觉到有点疲惫的时候，也可以喝这种酒，它让你能够迅速恢复体力。因为在开始的时候，barolo kenato实际上是一种药酒。

    问：草药跟红酒这种结合，感觉怎么样？喜欢吗？

    答：我很喜欢，非常好，好极了。