与“喝葡萄酒”相关的职业有三种，一种是侍酒师，一种是品酒师，还有一种是选酒师。

侍酒师的工作岗位一般是在高端餐厅或者专业红酒会所，侍酒师需要懂得非常多的葡萄酒知识，需要有葡萄酒的鉴赏能力，还需要懂得葡萄酒的配餐。也就是说，当你来到一家餐厅就餐的时候，侍酒师能让你获得美酒与美味的完美融合；

品酒师的工作岗位则是葡萄酒本身品质的鉴定，需要有非常敏感的味觉系统，熟悉葡萄酒的各种风味口感。品酒师是给一瓶葡萄酒定级别的专业职业；

选酒师呢，更多的类似一种红酒专业的营销人员，即要有葡萄酒的品鉴能力，还要了解各地葡萄酒的风土，按照不同的消费者的个人喜好，为消费者推荐优秀的葡萄酒品种。

前不久，在武汉国际红酒展上遇到的“丁香”，就是一位葡萄酒私人选酒师。

（私人选酒师丁香）

“丁香”是她的昵称。从2007年起，丁香在法国生活了6年，学习葡萄酒品鉴，为葡萄酒庄园工作，了解葡萄种植与葡萄酒酿造的相关知识。在法兰西葡萄酒王国里，她从闻名于世的名家庄园到自家作坊式的酒园，一路参拜访学，品尝过上千款不同地区、不同土壤和气候条件下酿造出来的葡萄美酒。法国的红酒文化熏陶了她的红酒感觉，她自己说非常陶醉酒窖里那些有生命的红色液体。因为自己笃信“此生与法国和法国葡萄酒结下了不解的缘分，已经和我的生命轨迹重叠了”，所以，她选择了推广传播红酒文化的私人“选酒师”职业。

丁香名如其人，她端庄秀丽，优雅迷人。目前就职于隶属法国France Vin Diffusion公司的深圳公司，公司总部位于法国“朗格多克”大区，是一个由50多家酒庄组成的销售联盟，联盟成员涵盖了波尔多、勃艮第及朗格多克的著名酒庄。

当她来到 “百利生本草干红”展台时，丁香惊讶的表情有些夸张，专业的葡萄酒素养让她觉得这款酒既不可思议又对之充满了好奇。尽管在法国有“加香葡萄酒”、“草本利口酒”等类似的葡萄酒品种，丁香还是迫不及待地要品鉴一下，这款植入了中华本草的百利生“养生红酒”。

（私人选酒师丁香的法国朋友）

私人选酒师的那份质疑写在了她的脸上，这不能不让百利生的工作人员有些紧张。百利生的气韵，在一位流淌着中国人血液的专业葡萄酒行家口里，将是怎样的一个感觉呢？

反复而仔细地品咂了百利生之后，丁香说：“葡萄酒界有句名言，红酒没有所谓的好坏，只有你是否喜欢，只有适不适合你!，葡萄酒的魅力来源于她的极致变化，就算是尝遍了各种红酒，你能品到的也只有相似，而绝不会是一模一样。”从这个角度说，百利生本草干红有自己存在的理由。尽管丁香承认自己从来没有喝过这样的红酒，她还是认为，百利生具有非常丰富和有层次的红酒感觉，有自己的鲜明特点。这是一款红酒的立身之本。

摆在丁香面前的有两款百利生本草干红：一款的基酒来自法国波尔多产区，另一款来自澳大利亚南澳产区。丁香专业的葡萄酒素养可以从她举杯的动作看出来，她轻轻握住酒杯的杯脚，神情凝重，敛心静气，轻轻地把杯口移到鼻孔，深深而悠长地嗅了一阵，一边嗅，一边轻晃着酒杯，这是在让酒中的香气逸散出来，而后她呷了一口百利生，让酒液在口腔中自然的散漫开去，这一连贯的动作是红酒专家的范儿。品尝、思索、回味，她很认真，她并不急于发表自己更多的看法。

 “一款酒的好坏，要看她能否给人以愉悦的感觉”，丁香继续说。“百利生有细微的中药味道，这种味道来自其中融酿的药用植物，红花、枸杞子和灵芝，这些中药在改变着红酒本身的气韵，也可以说减弱了红酒的质感，但是，同样我们也可以认为，这些植物也在释放着自己的气息”。在丁香眼里，灵芝、红花和枸杞子并不仅仅是中药，他们是植物，如同我们在一款美酒中感受的各种果香和花香一样。“红酒的气息中有更加丰富的口感，能给人带来愉悦，这一点是最重要的”。按照丁香的看法，百利生挑战了葡萄酒专业人士的味蕾，但是，不是红酒的“反叛”。
丁香说，百利生把中华本草融进干红葡萄酒的做法是一个创举，一般人会觉得离经叛道，但是，为什么不能呢？只要味道适口，还有更多的养生价值，这就够了。百利生本草干红里橡木的味道很明显，香味也不错，略有的甜口应该非常适合中国人，口味整体感觉不错。

私人选酒师丁香

百利生的微微的“甜口”是百利生配方中枸杞子提取物带来的，与丁香一起来的法国酒庄主菲利普也表达了与丁香共同的看法。菲利普甚至建议百利生可以再“甜”一些，形成自己鲜明的口感特征。

对两种基酒的百利生的比较，丁香认为采用法国波尔多地区基酒酿造的百利生酒体的“平衡感”更胜一筹。除了“圆润柔和”之外，酒体更有一些厚重。葡萄酒的“平衡感”是一种很微妙的东西，人的味蕾对于“酸”、“涩”和“酒精度”的综合感受，构成了对一款红酒的整体看法，平衡的葡萄酒才能让舌尖产生美好的感觉。

作为中国人，丁香认可中国的本草养生，她了解枸杞子可以补气血，红花活血通瘀，灵芝可以帮助身体提高免疫力。丁香说，红酒也是活血通络的，含有非常丰富的健康营养物质，把两者融合在一起，养生保健的效果一定会很明显。她认为品酒师不应该单纯从“草药”的角度去理解百利生，而要从“风土”特色去感受它，就会用心感受到百利生的浑厚，只有把本草植物的口味与变化理解透彻，才能感受到这种新型红酒在口味上的美妙“融合”。

丁香笑着说，百利生可以送给自己的妈妈品尝，对身体一定有好处。

丁香认为，国人还比较少有机会品尝到性价比高的法国葡萄酒，这样的市场现状，即为“私人选酒师”提供了更多的发展平台，也为中国特色的本草红酒带来进一步发展的机遇。她认为，百利生还有很多细致的工作要做，比如放眼全球的各种优质基酒的选择，以及兼顾医学价值与风味口感的中国本草的选择，这或许是中国特色“本草红酒”的出路所在。